南欧的伊比利亚半岛,是靠近地中海的半干旱地区,夏凉冬暖。数千年以来,半岛临近大西洋的西端,称为葡萄牙国,这块土地生长着一种称为“栓皮栎”的树,也称“软木 Cork"。
这里的软木种植面积超过全球的三分之一以上,软木生产量超过 全球55 %,最有名的软木产品--瓶塞,年产量超过120亿个,占全球巿场的70%,因此,葡萄牙的杜罗河谷不仅出产葡萄酒闻名 ,而是因为美酒遇到了瓶塞子,不可或缺的搭档,成就天作之合!
软木天然富于弹性,不透水、不传热,不导电。天然软木塞对葡萄酒的陈年窖藏具有极大的促进作用。其蜂窝纹理结构间独有的缝隙使得微量的氧气可以渗入酒瓶内部,与瓶内的陈年葡萄酒发生微化反应,使得酒液中的酚类物质和酯类逐渐中和成熟,香醇陈年,有利于瓶中美酒幻化 更加深邃、柔和的风味。
路边成熟的树皮剥光以后,在橙黃色的内层,往往可以看到标记有“8”、“9”等数字,那是第二茬收获的时间标记,因为软木树的生长方向是由内向外,写上的数字不会被覆盖,9年后的下一茬采剥依然清晰可辨识。
时间的刻度、投资的周期都需要重新定义,也只有在私有产权严格受到保护的法律环境下,只有盼得到孙子 ,看得到长远的未来与希望的条件下,种植软木树才能发挥激励作用 。
“十年树木”到“百年树木”,软木改变了时间的刻度。从某种意义上来看,这也是制度的力量,文化的力量。
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